Endibias con zanahoria y mayonesa de queso

INGREDIENTES: 4 endibias 2 zanahorias 3 cucharadas de uvas pasas 1 copita de jerez Sal Para la mayonesa de queso: 6 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de queso azul o queso crema para un sabor más suave 1 cucharadita de perejil picado Pimienta Leer Más »

Crema de espinacas y apio con huevo pochado

NGREDIENTES: 300 g de espinacas frescas 2 patatas medianas 4 tallos de apio 1 cebolla pequeña 1 vaso de leche 4 rebanadas de pan 4 huevos Aceite Vinagre Sal Pimienta Leer Más »

Crêpes Valais

INGREDIENTES: 200 g de harina 1 vaso de leche 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de aceite 4 huevos ½ taza de agua 400g de queso raclette o de gruyere rallado Nuez moscada Sal Pimienta blanca Leer Más »

Torrijas al Ron

INGREDIENTES: 250g de pan de hogaza 2 yemas y 2 huevos 1 cucharada de azúcar glas 4 cucharadas de ron Aceite Canela en polvo Leer Más »

Champiñones con Vino Blanco

INGREDIENTES: 600 gramos de champiñones 1 Cebolla 2 dientes de ajo 1 copita de vino blanco 1 cucharadita de pimentón Perejil picado Aceite Sal Leer Más »

 

Calabacines rellenos de setas

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Ingredientes:

  • 4 calabacines pequeños.
  • 2 cebolletas
  • 400 gramos de setas
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de nata líquida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Lava los calabacines y córtalos en rodajas gruesas.
  2. Vacía parte de la pulpa sin llegar al fondo y pícala.
  3. Cuece los trozos de calabacín envueltos en aluminio durante unos cinco minutos.
  4. Pela y pica las cebolletas y el ajo.
  5. Lava y trocea las setas.
  6. Calienta una sartén, derrite la mantequilla, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo un par de minutos.
  7. añade las setas y cuécelas unos ocho minutos más.
  8. Salpimenta las setas, vierte la nata y dale un hervor.
  9. Rellena los calabacines con el compuesto y sírvelos enseguida.

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