Endibias con zanahoria y mayonesa de queso

INGREDIENTES: 4 endibias 2 zanahorias 3 cucharadas de uvas pasas 1 copita de jerez Sal Para la mayonesa de queso: 6 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de queso azul o queso crema para un sabor más suave 1 cucharadita de perejil picado Pimienta Leer Más »

Crema de espinacas y apio con huevo pochado

NGREDIENTES: 300 g de espinacas frescas 2 patatas medianas 4 tallos de apio 1 cebolla pequeña 1 vaso de leche 4 rebanadas de pan 4 huevos Aceite Vinagre Sal Pimienta Leer Más »

Crêpes Valais

INGREDIENTES: 200 g de harina 1 vaso de leche 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de aceite 4 huevos ½ taza de agua 400g de queso raclette o de gruyere rallado Nuez moscada Sal Pimienta blanca Leer Más »

Torrijas al Ron

INGREDIENTES: 250g de pan de hogaza 2 yemas y 2 huevos 1 cucharada de azúcar glas 4 cucharadas de ron Aceite Canela en polvo Leer Más »

Champiñones con Vino Blanco

INGREDIENTES: 600 gramos de champiñones 1 Cebolla 2 dientes de ajo 1 copita de vino blanco 1 cucharadita de pimentón Perejil picado Aceite Sal Leer Más »

 

Coca de Verduras

coca-de-verduras

La coca de verduras es una excelente y deliciosa solución para acercarse a las verduras. Sobre todo pensando en los más pequeños de la casa.

Aunque en esta ocasión hemos elegido estas verduras, lo cierto es que podéis añadir las que queráis: alcachofas, espinacas, berenjenas, champiñones, espárragos… 

Ingredientes:

Masa:

  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 50 gramos de margarina
  • 300 gramos de harina
  • 100 gramos de agua
  • 1 cucharada de levadura
  • Sal
  • Azúcar

Relleno:

  • 1 Cebolla
  • 1 Calabacín
  • 1 Pimiento Rojo
  • 4 Tomates
  • Queso rallado Emmental
  • Aceite
  • Orégano

Elaboración:

  1. En primer lugar trocearemos todas las verduras menos los tomates en trocitos pequeños.
  2. Una vez trozeadas, las ponemos en un bol con aceite, sal y orégano y dejamos macerar.
  3. Para la masa, tamizamos la harina con la levadura.
  4. Le añadimos el aceite, la margarina y el agua y vamos removiendo poco a poco para combinar todo de forma homogénea.
  5. Amasamos hasta que nos quede todo homogéneo y dejamos reposar.
  6. Una vez hecha la masa, ponemos un poco de harina en la bandeja del horno y extendemos la masa hasta que quede con bordes.
  7. Agujereamos con un tenedor a lo largo de la masa y la horneamos sola durante unos 10 minutos, hasta que comience a dorarse.
  8. En un colador, ponemos las verduras para que suelten el aceite.
  9. Esparcimos todas las verduras sobre la masa.
  10. Cortamos los tomates en rodajas y los ponemos sobre las verduras.
  11. Sazonamos y horneamos durante 25 minutos a 200 grados.
  12. Cuando esté casi lista, espolvorearemos el queso rallado y dejaremos gratinar durante cinco minutos más.

Sugerencias:

  • Como os decíamos al comienzo, podéis usar las verduras que prefiráis para el relleno.
  • La masa se puede hacer con la batidora.
  • Para que quede más sabroso, os recomiendo dejar macerar las verduras troceadas en el aceite durante todo un día.
  • En lugar de margarina, se puede usar Aceite de oliva.

Blog promocionado por: CYBERLAN - Tu distribuidor de informática