Endibias con zanahoria y mayonesa de queso

INGREDIENTES: 4 endibias 2 zanahorias 3 cucharadas de uvas pasas 1 copita de jerez Sal Para la mayonesa de queso: 6 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de queso azul o queso crema para un sabor más suave 1 cucharadita de perejil picado Pimienta Leer Más »

Crema de espinacas y apio con huevo pochado

NGREDIENTES: 300 g de espinacas frescas 2 patatas medianas 4 tallos de apio 1 cebolla pequeña 1 vaso de leche 4 rebanadas de pan 4 huevos Aceite Vinagre Sal Pimienta Leer Más »

Crêpes Valais

INGREDIENTES: 200 g de harina 1 vaso de leche 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de aceite 4 huevos ½ taza de agua 400g de queso raclette o de gruyere rallado Nuez moscada Sal Pimienta blanca Leer Más »

Torrijas al Ron

INGREDIENTES: 250g de pan de hogaza 2 yemas y 2 huevos 1 cucharada de azúcar glas 4 cucharadas de ron Aceite Canela en polvo Leer Más »

Champiñones con Vino Blanco

INGREDIENTES: 600 gramos de champiñones 1 Cebolla 2 dientes de ajo 1 copita de vino blanco 1 cucharadita de pimentón Perejil picado Aceite Sal Leer Más »

 

Coca de Verduras

coca-de-verduras

La coca de verduras es una excelente y deliciosa solución para acercarse a las verduras. Sobre todo pensando en los más pequeños de la casa.

Aunque en esta ocasión hemos elegido estas verduras, lo cierto es que podéis añadir las que queráis: alcachofas, espinacas, berenjenas, champiñones, espárragos… 

Ingredientes:

Masa:

  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 50 gramos de margarina
  • 300 gramos de harina
  • 100 gramos de agua
  • 1 cucharada de levadura
  • Sal
  • Azúcar

Relleno:

  • 1 Cebolla
  • 1 Calabacín
  • 1 Pimiento Rojo
  • 4 Tomates
  • Queso rallado Emmental
  • Aceite
  • Orégano

Elaboración:

  1. En primer lugar trocearemos todas las verduras menos los tomates en trocitos pequeños.
  2. Una vez trozeadas, las ponemos en un bol con aceite, sal y orégano y dejamos macerar.
  3. Para la masa, tamizamos la harina con la levadura.
  4. Le añadimos el aceite, la margarina y el agua y vamos removiendo poco a poco para combinar todo de forma homogénea.
  5. Amasamos hasta que nos quede todo homogéneo y dejamos reposar.
  6. Una vez hecha la masa, ponemos un poco de harina en la bandeja del horno y extendemos la masa hasta que quede con bordes.
  7. Agujereamos con un tenedor a lo largo de la masa y la horneamos sola durante unos 10 minutos, hasta que comience a dorarse.
  8. En un colador, ponemos las verduras para que suelten el aceite.
  9. Esparcimos todas las verduras sobre la masa.
  10. Cortamos los tomates en rodajas y los ponemos sobre las verduras.
  11. Sazonamos y horneamos durante 25 minutos a 200 grados.
  12. Cuando esté casi lista, espolvorearemos el queso rallado y dejaremos gratinar durante cinco minutos más.

Sugerencias:

  • Como os decíamos al comienzo, podéis usar las verduras que prefiráis para el relleno.
  • La masa se puede hacer con la batidora.
  • Para que quede más sabroso, os recomiendo dejar macerar las verduras troceadas en el aceite durante todo un día.
  • En lugar de margarina, se puede usar Aceite de oliva.

Comparte:

  • jacob

    desde cuando la manteca de cerdo es apta para vegetariana? espero que sea un error, porque sino se me han quitado las ganas de ojear el resto de recetas ya que me parece tienes un extraño criterio…y te digo esto sin nisiquiera considerarme vegetariano, lo cual me parece es solo una etiqueta sin necesidad…

    Espero sea un error y puedas corregirlo.

    Saludos.

    • TVS

      Pues sí. Es un error. Gracias por apuntarlo. Queda corregido.


Email
Print

Blog promocionado por: CYBERLAN - Tu distribuidor de informática