Endibias con zanahoria y mayonesa de queso

INGREDIENTES: 4 endibias 2 zanahorias 3 cucharadas de uvas pasas 1 copita de jerez Sal Para la mayonesa de queso: 6 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de queso azul o queso crema para un sabor más suave 1 cucharadita de perejil picado Pimienta Leer Más »

Crema de espinacas y apio con huevo pochado

NGREDIENTES: 300 g de espinacas frescas 2 patatas medianas 4 tallos de apio 1 cebolla pequeña 1 vaso de leche 4 rebanadas de pan 4 huevos Aceite Vinagre Sal Pimienta Leer Más »

Crêpes Valais

INGREDIENTES: 200 g de harina 1 vaso de leche 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de aceite 4 huevos ½ taza de agua 400g de queso raclette o de gruyere rallado Nuez moscada Sal Pimienta blanca Leer Más »

Torrijas al Ron

INGREDIENTES: 250g de pan de hogaza 2 yemas y 2 huevos 1 cucharada de azúcar glas 4 cucharadas de ron Aceite Canela en polvo Leer Más »

Champiñones con Vino Blanco

INGREDIENTES: 600 gramos de champiñones 1 Cebolla 2 dientes de ajo 1 copita de vino blanco 1 cucharadita de pimentón Perejil picado Aceite Sal Leer Más »

 

Crema de calabaza con setas

Ingredientes:

  • 800 g de calabaza
  • 200g de boletus
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Unas hojas de salvia
  • Perejil picado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Pela la calabaza y córtala en dados.
  2. Lava y trocea los boletus.
  3. Pela y pica la cebolla y el ajo.
  4. Calienta una cazuela con aceite
  5. Rehoga la calabaza con la cebolla, el ajo y las hojas de salvia unos 3 minutos.
  6. Vierte el caldo y cuécelo unos 20 minutos.
  7. Mientras, rehoga las setas en una sartén con aceite. Salpiméntalas.
  8. cuando la calabaza esté cocida, tritúrala y salpiméntala.
  9. A continuación, espolvorea el perejil picado por encima y mézclalo.
  10. Sirve la crema de calabaza con las setas por encima.

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