Endibias con zanahoria y mayonesa de queso

INGREDIENTES: 4 endibias 2 zanahorias 3 cucharadas de uvas pasas 1 copita de jerez Sal Para la mayonesa de queso: 6 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de queso azul o queso crema para un sabor más suave 1 cucharadita de perejil picado Pimienta Leer Más »

Crema de espinacas y apio con huevo pochado

NGREDIENTES: 300 g de espinacas frescas 2 patatas medianas 4 tallos de apio 1 cebolla pequeña 1 vaso de leche 4 rebanadas de pan 4 huevos Aceite Vinagre Sal Pimienta Leer Más »

Crêpes Valais

INGREDIENTES: 200 g de harina 1 vaso de leche 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de aceite 4 huevos ½ taza de agua 400g de queso raclette o de gruyere rallado Nuez moscada Sal Pimienta blanca Leer Más »

Torrijas al Ron

INGREDIENTES: 250g de pan de hogaza 2 yemas y 2 huevos 1 cucharada de azúcar glas 4 cucharadas de ron Aceite Canela en polvo Leer Más »

Champiñones con Vino Blanco

INGREDIENTES: 600 gramos de champiñones 1 Cebolla 2 dientes de ajo 1 copita de vino blanco 1 cucharadita de pimentón Perejil picado Aceite Sal Leer Más »

 

Endibias con zanahorias y mayonesa de queso

Endibias con zanahoria y mayonesa de queso

INGREDIENTES:

  • 4 endibias
  • 2 zanahorias
  • 3 cucharadas de uvas pasas
  • 1 copita de jerez
  • Sal

Para la mayonesa de queso:

  • 6 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de queso azul o queso crema para un sabor más suave
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Pimienta

 

PREPARACIÓN:

Pon las uvas pasas en un recipiente y cúbrelas con el jerez. Pela las zanahorias y rállalas finamente.

Para preparar la salsa, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa.

Corta las endibias por la mitad y retira parte de las hojas centrales.

Pícalas, mézclalas con la zanahoria rallada y las uvas pasas escurridas y rellena las endibias.

Pon un poco de salsa de queso sobre cada endibia y sírvelas.

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