Endibias con zanahoria y mayonesa de queso

INGREDIENTES: 4 endibias 2 zanahorias 3 cucharadas de uvas pasas 1 copita de jerez Sal Para la mayonesa de queso: 6 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de queso azul o queso crema para un sabor más suave 1 cucharadita de perejil picado Pimienta Leer Más »

Crema de espinacas y apio con huevo pochado

NGREDIENTES: 300 g de espinacas frescas 2 patatas medianas 4 tallos de apio 1 cebolla pequeña 1 vaso de leche 4 rebanadas de pan 4 huevos Aceite Vinagre Sal Pimienta Leer Más »

Crêpes Valais

INGREDIENTES: 200 g de harina 1 vaso de leche 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de aceite 4 huevos ½ taza de agua 400g de queso raclette o de gruyere rallado Nuez moscada Sal Pimienta blanca Leer Más »

Torrijas al Ron

INGREDIENTES: 250g de pan de hogaza 2 yemas y 2 huevos 1 cucharada de azúcar glas 4 cucharadas de ron Aceite Canela en polvo Leer Más »

Champiñones con Vino Blanco

INGREDIENTES: 600 gramos de champiñones 1 Cebolla 2 dientes de ajo 1 copita de vino blanco 1 cucharadita de pimentón Perejil picado Aceite Sal Leer Más »

 

Ensalada de colores de invierno.

Ingredientes:

  • 4 hojas de escarola
  • 4 hojas de lechuga morada
  • 4 hojas de lechuga romana
  • 1 hoja de col morada
  • 1/2 cebolla
  • 1 endibia
  • 4 rabanitos
  • 4 tomatitos
  • 1 zanahoria pequeña

Para la vinagreta:

  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 6 cucharadas de aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Lava las hojas de las lechugas y escúrrelas bien. Corta la cebolla y la col en tiras y los rabanitos en rodajas. Ralla la zanahoria y trocea los tomatitos.

Prepara la vinagreta, bate el aceite con la mostaza, el vinagre, sal y pimienta hasta que esté emulsionado.

Distribuye todos los ingredientes en cuatro platos y riega la ensalada con la vinagreta antes de servir.

Para preparar esta ensalada, puedes escoger la mezcla de lechugas que más te guste.

La vinagreta te quedará perfecta si bates primero la sal con el vinagre, incorporas el resto de ingredientes y vuelves a batir.

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