Endibias con zanahoria y mayonesa de queso

INGREDIENTES: 4 endibias 2 zanahorias 3 cucharadas de uvas pasas 1 copita de jerez Sal Para la mayonesa de queso: 6 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de queso azul o queso crema para un sabor más suave 1 cucharadita de perejil picado Pimienta Leer Más »

Crema de espinacas y apio con huevo pochado

NGREDIENTES: 300 g de espinacas frescas 2 patatas medianas 4 tallos de apio 1 cebolla pequeña 1 vaso de leche 4 rebanadas de pan 4 huevos Aceite Vinagre Sal Pimienta Leer Más »

Crêpes Valais

INGREDIENTES: 200 g de harina 1 vaso de leche 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de aceite 4 huevos ½ taza de agua 400g de queso raclette o de gruyere rallado Nuez moscada Sal Pimienta blanca Leer Más »

Torrijas al Ron

INGREDIENTES: 250g de pan de hogaza 2 yemas y 2 huevos 1 cucharada de azúcar glas 4 cucharadas de ron Aceite Canela en polvo Leer Más »

Champiñones con Vino Blanco

INGREDIENTES: 600 gramos de champiñones 1 Cebolla 2 dientes de ajo 1 copita de vino blanco 1 cucharadita de pimentón Perejil picado Aceite Sal Leer Más »

 

Falafel de Habas y Guisantes

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El falafel son una especie de tortitas vegetales de origen indio, muy popular en India, Paquistan y Oriente Medio, servido de forma habitual con salsa de yogur o en pan de pita. Recientemente se han dado a conocer en el mundo occidental gracias a los Kebabs, planteándose como la alternativa vegetariana al kebab de carne.

Ingredientes:

  • 450g de habas frescas
  • 150g de guisantes
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Cilantro
  • Comino
  • Pan Rallado

Elaboración:

  1. Picamos los ajos y el cilantro.
  2. Procedemos a triturar tanto las habas como guisantes. Es recomendable hacerlo con una trituradora.
  3. Se mezcla la pasta resultante con los ajos y el cilantro picados.
  4. Se añade sal y comino a la mezcla al gusto.
  5. Troceamos la cebolla y la añadimos.
  6. Agregamos 4 o 5 cucharadas de pan rallado.
  7. Mezclamos todo y vamos dando forma a las tortas.
  8. Las pasamos por pan rallado y los vamos friendo en aceite en abundancia hasta que estén bien dorados.

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