Endibias con zanahoria y mayonesa de queso

INGREDIENTES: 4 endibias 2 zanahorias 3 cucharadas de uvas pasas 1 copita de jerez Sal Para la mayonesa de queso: 6 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de queso azul o queso crema para un sabor más suave 1 cucharadita de perejil picado Pimienta Leer Más »

Crema de espinacas y apio con huevo pochado

NGREDIENTES: 300 g de espinacas frescas 2 patatas medianas 4 tallos de apio 1 cebolla pequeña 1 vaso de leche 4 rebanadas de pan 4 huevos Aceite Vinagre Sal Pimienta Leer Más »

Crêpes Valais

INGREDIENTES: 200 g de harina 1 vaso de leche 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de aceite 4 huevos ½ taza de agua 400g de queso raclette o de gruyere rallado Nuez moscada Sal Pimienta blanca Leer Más »

Torrijas al Ron

INGREDIENTES: 250g de pan de hogaza 2 yemas y 2 huevos 1 cucharada de azúcar glas 4 cucharadas de ron Aceite Canela en polvo Leer Más »

Champiñones con Vino Blanco

INGREDIENTES: 600 gramos de champiñones 1 Cebolla 2 dientes de ajo 1 copita de vino blanco 1 cucharadita de pimentón Perejil picado Aceite Sal Leer Más »

 

Gazpacho Andaluz

gazpacho-andaluzIngredientes:

  • Medio vaso de vinagre de vino
  • 1 diente de ajo
  • 1 pepino
  • 1 cebolla
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de pan del día anterior
  • pimienta negra
  • 1 pimiento verde
  • Medio pimiento rojo
  • 600 gramos de tomates maduros

Elaboración:

  1. Poner en un cuenco el pan del día anterior con agua y el medio vaso de vinagre y dejar que se empape bien.
  2. Limpiar los tomates y cortarlos en trocitos.
  3. Limpiar y cortar la cebolla, el pepino, el ajo y los pimientos.
  4. Poner los tomates, la cebolla, el pepino, los pimientos y el ajo troceados en la batidora.
  5. Batir hasta conseguir un resultado homogéneo mientras se va añadiendo el aceite poco a poco.
  6. Quitar el exceso de agua del pan y añadirlo a la batidora con un poco de sal, pimienta negra y más vinagre si es necesario.
  7. Seguir batiendo hasta que vuelva a ser homogéneo.
  8. Dejar en el frigorífico un par de horas y servir bien frío.

 

 

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