Endibias con zanahoria y mayonesa de queso

INGREDIENTES: 4 endibias 2 zanahorias 3 cucharadas de uvas pasas 1 copita de jerez Sal Para la mayonesa de queso: 6 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de queso azul o queso crema para un sabor más suave 1 cucharadita de perejil picado Pimienta Leer Más »

Crema de espinacas y apio con huevo pochado

NGREDIENTES: 300 g de espinacas frescas 2 patatas medianas 4 tallos de apio 1 cebolla pequeña 1 vaso de leche 4 rebanadas de pan 4 huevos Aceite Vinagre Sal Pimienta Leer Más »

Crêpes Valais

INGREDIENTES: 200 g de harina 1 vaso de leche 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de aceite 4 huevos ½ taza de agua 400g de queso raclette o de gruyere rallado Nuez moscada Sal Pimienta blanca Leer Más »

Torrijas al Ron

INGREDIENTES: 250g de pan de hogaza 2 yemas y 2 huevos 1 cucharada de azúcar glas 4 cucharadas de ron Aceite Canela en polvo Leer Más »

Champiñones con Vino Blanco

INGREDIENTES: 600 gramos de champiñones 1 Cebolla 2 dientes de ajo 1 copita de vino blanco 1 cucharadita de pimentón Perejil picado Aceite Sal Leer Más »

 

Gnocchis de Espinacas con Salsa de Calabaza

gnocchis-de-espinacas-con-salsa-de-calabazaIngredientes:

  • 2 patatas por persona cocidas al vapor y hechas puré.
  • Harina
  • 2 Huevos
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 800 gr de espinacas cocidas al vapor
  • 250 gr de calabaza cocida al vapor y hecha puré
  • 200 ml de nata
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 3 dientes de ajo pelados y cortados en juliana
  • Sal
  • Pimienta
  • Albahaca

Preparación:

  1. Mezclamos bien las patatas, huevos, mantequilla, sal y poco a poco añadimos la harina hasta que dé el punto de enrollar.
  2. En un cazo, ponemos la cebolla y los ajos con un poco de aceite de oliva.
  3. Añadimos la calabaza.
  4. Salpimentamos y añadimos la nata.
  5. Dejamos a fuego lento durante 5 minutos.
  6. En una olla, ponemos agua con un caldo de verduras.
  7. Una vez hierva el agua, pondremos los gnocchis que iremos cogiendo cuando suban.

 

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