Endibias con zanahoria y mayonesa de queso

INGREDIENTES: 4 endibias 2 zanahorias 3 cucharadas de uvas pasas 1 copita de jerez Sal Para la mayonesa de queso: 6 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de queso azul o queso crema para un sabor más suave 1 cucharadita de perejil picado Pimienta Leer Más »

Crema de espinacas y apio con huevo pochado

NGREDIENTES: 300 g de espinacas frescas 2 patatas medianas 4 tallos de apio 1 cebolla pequeña 1 vaso de leche 4 rebanadas de pan 4 huevos Aceite Vinagre Sal Pimienta Leer Más »

Crêpes Valais

INGREDIENTES: 200 g de harina 1 vaso de leche 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de aceite 4 huevos ½ taza de agua 400g de queso raclette o de gruyere rallado Nuez moscada Sal Pimienta blanca Leer Más »

Torrijas al Ron

INGREDIENTES: 250g de pan de hogaza 2 yemas y 2 huevos 1 cucharada de azúcar glas 4 cucharadas de ron Aceite Canela en polvo Leer Más »

Champiñones con Vino Blanco

INGREDIENTES: 600 gramos de champiñones 1 Cebolla 2 dientes de ajo 1 copita de vino blanco 1 cucharadita de pimentón Perejil picado Aceite Sal Leer Más »

 

Pudding de pan duro.

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Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • Canela en rama
  • Corteza de limón
  • 5 o 6 cucharadas de azúcar (según lo dulce que se quiera)
  • 3 o 4 huevos
  • Caramelo líquido
Preparación:
  1. Se pone a cocer la leche con la canela, la corteza del limón y las cucharadas de azúcar, para aromatizarlo.
  2. Cuando ha cocido un rato se cuela la leche y se le añade el pan duro hasta que cubra la leche y se deja en remojo con la leche caliente.
  3. Se forra el molde con caramelo líquido, se baten los huevos y se mezclan con la leche, se vuelca todo en el molde y se deja de 20 a 30 minutos al baño maría. Se va pinchando con un palillo hasta que sale limpio, se saca del fuego, y se deja enfriar.
  4. Una vez frio, se desmolda y listo.

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