Bizcocho de Espinacas

bizcocho-de-espinacasEl bizcocho de espinacas es un excelente método para que los más pequeños ingieran este alimento tan beneficioso.

Sencillo y delicioso, os damos los pasos para realizar este plato.

Ingredientes:

  • 200 gramos de espinacas frescas
  • Medio limón
  • 3 huevos
  • 220 gramos de harina de repostería
  • 380 gramos de azúcar
  • 100 gramos de leche
  • Un par de cucharadas de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura
  • 300 gramos de queso crema
  • Nueces

Elaboración:

  1. En primer lugar, pondremos las espinacas frescas en una cacerola.
  2. Exprimimos el medio limón y cocinamos durante unos 5 minutos.
  3. Añadimos la leche, los huevos y el aceite y pasamos por la batidora.
  4. Añadimos 180 gramos de azúcar y volvemos a mezclar.
  5. Agregamos la harina y la levadura y volvemos a batir a velocidad baja hasta que no nos queden grumos.
  6. Engrasamos un molde especial para hornos y añadimos la masa.
  7. Horneamos durante unos 40 minutos a 180º.
  8. Al sacarlo del horno, desmoldaremos tras 10 minutos y dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla.
  9. Para hacer la cobertura, pondremos la crema de queso junto a unos 200 gramos de azúcar en un recipiente y lo iremos mezclando hasta conseguir un resultado homogéneo y sin grumos.
  10. Cubriremos el bizcocho con la crema y añadiremos unas pocas nueces y lo tendremos listo.