Crema de calabaza con setas

Ingredientes:

  • 800 g de calabaza
  • 200g de boletus
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Unas hojas de salvia
  • Perejil picado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Pela la calabaza y córtala en dados.
  2. Lava y trocea los boletus.
  3. Pela y pica la cebolla y el ajo.
  4. Calienta una cazuela con aceite
  5. Rehoga la calabaza con la cebolla, el ajo y las hojas de salvia unos 3 minutos.
  6. Vierte el caldo y cuécelo unos 20 minutos.
  7. Mientras, rehoga las setas en una sartén con aceite. Salpiméntalas.
  8. cuando la calabaza esté cocida, tritúrala y salpiméntala.
  9. A continuación, espolvorea el perejil picado por encima y mézclalo.
  10. Sirve la crema de calabaza con las setas por encima.