Crema de lentejas

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Qué duda cabe de que las lentejas son uno de los alimentos imprescindibles en cualquier dieta equilibrada. Pero a muchos niños no les agradan. Esta crema de lentejas es una forma de que los más pequeños tomen esta rica legumbre ¡y totalmente vegetariana!.

Ingredientes:

  • 1/2 Kilo de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva

Elaboración:

  1. En primer lugar, limpiamos el medio puerro, la zanahoria y quitamos la piel al tomate.
  2. En una olla a presión, ponemos a cocer las lentejas, la zanahoria, el puerro y el tomate  con abundante agua, añadiendo una pizca de sal, durante unos 15 minutos.
  3. Guardamos un poco de caldo de la cocción para, posteriormente, rectificar el espesor de la crema.
  4. Con una batidora o un pasapurés, trituramos las lentejas, la zanahoria, el puerro y tomate cocidos, añadiendo caldo reservado para hacer más o menos espeso el resultado. Hay que tener en consideración que luego espesará un poco.
  5. Aliñamos con un poco de aceite y añadimos sal si es necesario.

Consejos:

Puesto que el color y textura no son muy atractivos, os recomendamos adornar con un chorreoncito de aceite una vez servido y un poco de pan tostado.

Un poco de vinagre balsámico también le dará un toque decorativo al servirlo y un toque de sabor distinto al plato.

Aunque se puede comer frío y está delicioso también, podemos guardar en el frigorífico y calentar en el microondas para consumir después.