Crepes Valais

Crepes ValaisINGREDIENTES:

  • 200 g de harina
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 huevos
  • ½ taza de agua
  • 400g de queso raclette o de gruyere rallado
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta blanca

Para la bechamel:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 400 ml de leche
  • 150 g de queso bagnes rallado
  • 2 cucharadas de kirsch
  • Pimienta blanca
  • Mantequilla para engrasar.

PREPARACIÓN:
Mezcla 125 ml de vino con el agua y la leche y viértelo sobre la harina.
Añade el aceite, los huevos y la sal y bátelo.
Deja reposar la masa 1 hora tapada
A continuación, calienta una sartén y prepara las crepes vertiendo pequeñas cantidades de masa.
Aparte, calienta el vino restante y mézclalo con el queso, la nuez moscada y la pimienta.
Para hacer la bechamel, derrite la mantequilla, añade la harina, dale unas vueltas, vierte la leche y cuécelo unos 15 minutos removiendo a menudo.
Añade el kirsch, la pimienta y el queso y resérvalo.
Precalienta el horno a 200 grados.
Rellena las crepes con la mezcla de queso y vino y ciérralas.
Colócalas en un recipiente engrasado y hornéalas unos minutos.
Sirve las crepes con la salsa bechamel caliente.

Crepes valais