Cuscús con verduras

cus-cus-con-verduraHoy os traemos una receta exótica a la par que sana. Una receta que además es apta para vegetarianos y para gente que quiere controlar las calorías. Se trata del Cuscús con verduras.

Ingredientes:

  • Berenjena
  • Zanahoria
  • Calabacín
  • Pimiento Rojo
  • Pimiento Verde
  • Sal
  • Mantequilla
  • Aceite
  • Cuscús
  • Orégano

Elaboración:

  1. Se cortan todas las verduras en trocitos.
  2. Se pone un poco de aceite en una sartén y se echan las verduras.
  3. Se le echa un poco de sal y se espolvorea un poco de orégano.
  4. Una vez hechas, se retiran y se escurren si han soltado mucha agua.
  5. En una cazuela, se echan 250 ml de agua y cuando hierva, añadís 250 gramos de cuscús.
  6. Se retira del fuego y se dan unas vueltas dejándolo reposar unos minutos.
  7. Se añade la mantequilla y se pone a fuego lento alrededor de tres minutos más, removiendo para evitar que se pegue.