Ensalada de judías verdes, berros y brotes de alfalfa.

Ensalada de berros y brotes de alfalfa

INGREDIENTES:

  • 200 g de judías verdes
  • 100 g de berros
  • 1 bolsita de brotes de alfalfa
  • 4 rabanitos
Para el Aderezo:
  • 6 cucharadas de yogur natural
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 3 cucharadas de aceite
  • El zumo de medio limón
  • Sal
  • Pimienta

 

PREPARACIÓN:

Retira el extremo más duro de las judías, lávalas y cuécelas al vapor durante 15 minutos. Retíralas y enfríalas.

Corta los rábanos en rodajas finas.

Para preparar el aderezo, mezcla perfectamente el  yogur, el queso crema, el aceite y el zumo de limón. Salpiméntalo.

A la hora de servir, combina los berros con las judías, agrega la alfalfa y las rodajas de rabanitos, salpiméntalo ligeramente y añade el aderezo.