Fondue de Queso

INGREDIENTES:

  • 300 ml de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 300 gramos de queso gruyere
  • 300 gramos de queso emmental
  • ½ vasito de licor de kirsch
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Pimienta blanca
  • 700gramos de pan blanco.

PREPARACIÓN:
Corta el ajo por la mitad y unta con él el recipiente de la fondue.
Vierte el vino y caliéntalo.
Mientras, corta los quesos en daditos.
Cuando el vino esté caliente, agrega los quesos, el kirsch y bátelo para que se mezcle perfectamente.
Condiméntalo con nuez moscada y pimienta y bátelo de nuevo.
Mientras, corta el pan en dados y sírvelo en cuatro cuencos.
Para degustar la fondue, debes clavar un trozo de pan en un pincho o en una brocheta y sumergirlo en el queso.

Un buen pan para usar en la fondue es el de bagette, y mucho mejor si es del día anterior.
Si la fondue queda espesa, vierte una pequeña cantidad de vino o de limón.
Si está muy líquida, añade queso rallado.