Gazpacho de frambuesa, melocotón y tomate.

Gazpacho de frambuesas

INGREDIENTES:

  • 80 g de frambuesas
  • 2 melocotones muy maduros
  • 6 tomates rojos maduros
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Unas hojitas de albahaca

PREPARACIÓN:

Lava los tomates y córtalos en dados.

Pela los melocotones, trocéalos y tritúralos junto con los tomates y las frambuesas con una batidora.

Agrega un poco de agua si fuera necesario.

Salpimenta el gazpacho, pásalo por el chino y resérvalo en el frigorífico.

Sirve el gazpacho regado con el aceite y decorado con las hojas de albahaca.