Okras con almendras y un toque picante

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INGREDIENTES:

  • 600 gramos de okras
  • 8 cucharadas de almendras peladas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN:
Retira el extremo más duro de las okras, lávalas y escúrrelas.
Pica las almendras, el ajo y el jengibre.
Derrite la mantequilla en una cazuela, tuesta las almendras y retíralas.
Añade aceite a la cazuela, agrega las okras y saltéalas un par de minutos.
Incorpora el ajo, el jengibre y el comino y dale unas vueltas.
Agrega el pimentón y una taza y ½ de agua, salpiméntalo y cuécelo unos ocho minutos.
Antes de servir las okras, espolvoréalas con las almendras por encima.
Puedes utilizar pimentón dulce si no te gustan los sabores picantes.
Recuerda que debes añadir enseguida el agua para que no se queme.