Pudding de pan duro.

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Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • Canela en rama
  • Corteza de limón
  • 5 o 6 cucharadas de azúcar (según lo dulce que se quiera)
  • 3 o 4 huevos
  • Caramelo líquido
Preparación:
  1. Se pone a cocer la leche con la canela, la corteza del limón y las cucharadas de azúcar, para aromatizarlo.
  2. Cuando ha cocido un rato se cuela la leche y se le añade el pan duro hasta que cubra la leche y se deja en remojo con la leche caliente.
  3. Se forra el molde con caramelo líquido, se baten los huevos y se mezclan con la leche, se vuelca todo en el molde y se deja de 20 a 30 minutos al baño maría. Se va pinchando con un palillo hasta que sale limpio, se saca del fuego, y se deja enfriar.
  4. Una vez frio, se desmolda y listo.