Tartaleta de espárragos blancos

Tartaleta de espárragos blancos

INGREDIENTES:
200g de masa de hojaldre
100 g de mantequilla
12 espárragos blancos en conserva
2 patatas
½ cebolla
3 huevos
100 g de queso rallado
200 ml de nata espesa
Nuez moscada
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 210 grados.
Pela las patatas, córtalas y cuécelas en agua hirviendo salada durante 15 minutos.
Escúrrelas y déjalas enfriar.
Pásalas por el pasapurés y mézclalas con la nata, los huevos, la cebolla, el queso, nuez moscada, sal y pimienta.
Corta la pasta en cuatro rectángulos y pon una tira de hojaldre sobre cada borde.
Colócalos en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado y pincélalos con mantequilla.
Pon un poco de la mezcla preparada sobre cada rectángulo y hornéalos 15 minutos.
Coloca los espárragos encima y prosigue la cocción unos cinco minutos más.
Sirve las tartaletas de espárragos acompañadas de tomate cortado en rodajas o de una ensalada.