Tortilla de alcachofas y queso

Tortilla de alcachofas y queso

 INGREDIENTES:

  • 8 huevos.
  • 12 corazones de alcachofa en conserva.
  • 60g de queso azul.
  • Aceite.
  • Perejil picado.
  • Sal
  • Pimienta.

PREPARACIÓN:

Corta las alcachofas por la mitad y déjalas escurrir sobre papel absorbente de cocina.

Calienta una sartén con un poco de aceite, añade las alcachofas y dóralas ligeramente. Retíralas y resérvalas.

Vierte dos huevos batidos en otra sartén y agrega una cuarta parte de las alcachofas, un poco de queso desmenuzado y perejil picado.

Cierra la tortilla, dale la vuelta y termina de cocerla por el otro lado.

Prepara del mismo modo el resto de tortillas y sírvelas en seguida.