Tortitas con mermelada y nata

Ingredientes:

  • 80 g de harina
  • 250 ml de leche
  • 2 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 250 ml de nata
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • Mermelada del sabor que prefieras  y nata para acompañar.

Preparación:

  1. Bate los huevos con las yemas y media taza de leche.
  2. Añade la harina tamizada y bate hasta que la pasta esté suave y lisa.
  3. Derrite la mantequilla sin que se queme y añádela a la pasta junto con la leche restante, la nata y la sal.
  4. Bátelo y déjalo reposar una hora.
  5. Una vez pasado este tiempo, bate la pasta de nuevo.
  6. Calienta una sartén antiadherente untada de aceite, vierte dos cucharones de masa y fríe por ambos lados.
  7. Cuando hayas preparado todas las tortitas, sírvelas en montoncitos acompañadas con la mermelada y la nata.